Plūmju sauers

Plūmju sauers

(1 kokteilis, gatavošanas laiks 20 min.)

Sastāvdaļas

plūmju sīrupam*

• 100 g cukura
• 120 ml ūdens
• 3 lielas plūmes, sagrieztas nelielos gabaliņos, bez kauliņiem
• 1/2 tējk. malta kanēļa vai kardamona
• 50 ml džina
• 1 olas baltums
• sula no ½ laima vai citrona
• 50 ml plūmju sīrupa
• plūmju šķēlītes rotāšanai

Pagatavošana

1. Pagatavo sīrupu (to var pagatavot pat nedēļu iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz izmantošanas brīdim). Katliņā uzvāri ūdeni ar cukuru, vāri dažas minūtes, tad pievieno plūmes, garšvielas un gatavo uz lēnas uguns 20–25 min., ik pa laikam apmaisot. Izkās caur sietu un atdzesē.
2. Šeikerī lej džinu, laima vai citrona sulu, plūmju sīrupu un olas baltumu, visu kārtīgi sakrati un pasniedz, rotājot ar plūmju šķēlēm.

 * (ar šo sastāvdaļu daudzumu sīrupa pietiks vairākiem kokteiļiem)

 ** Ja nav šeikera, visas kokteiļa sastāvdaļas liec blenderī, sablendē viendabīgā masā un pārlej glāzē.

Plūmju sauers ir aromātisks džina kokteilis, kurā augļu saldumu līdzsvaro svaigi spiesta laima vai citrona sula. Īpašo garšas raksturu tam piešķir mājās gatavots plūmju sīrups ar kanēli vai kardamonu, savukārt olas baltums veido sauer kokteiļiem raksturīgo maigo un gaisīgo tekstūru.