ALK Outlet Dzērieni & Vīni

Сомелье Янис Калькис об итальянских винах

Уже издавна вино в Италии в почете, и ему даже присвоили особое выражение “In vino veritas” (“Истина в вине”). Именно поэтому, чтобы узнать больше о традициях виноделия в Италии, мы подготовили несколько фактов, помогающих познать рожденное в Италии вино.

 

  • По законодательству Италии вино классифицируют, выделяя три основные группы:

D.O.C.G. – это высший стандарт классификации вина. Такой отметки удостаиваются исключительно лучшие вина, которые соответствуют определенным требованиям этой категории. Винам из этой группы необходимо пройти перечень проверок, которые проводит дегустационный комитет, прежде чем вино начнут разливать в бутылки.

D.O.C. – Это категория вин, которые производят исключительно в конкретных регионах. Правила для этой категории вин очень специфические, чтобы сохранить уникальные традиции виноделия Италии. Эти вина проходят различные тесты, чтобы проанализировать их вкус и химический состав.

I.G.T. – В свою очередь в эту категорию входит множество различных вин, начиная с вин высокого качества и заканчивая домашним вином. Например вина Тосканы не входят в категорию D.O.C. и остаются в более низкой категории, однако эти вина очень качественные и даже дорогие.

Vdt – Столовые вина. Надпись “Vini da tavola” означает, что это обычное домашнее вино.

 

  • Если говорить о вине, исходя из вкусов людей, то итальянские вина очень легко разделить на категории – чем дальше к югу, тем жарче климат, тем вино будет тяжелее, если вы предпочитаете более легкие вина, следует смотреть на северные регионы.

 

  • Надпись Superiore указывает на то, что вино было изготовлено из винограда, собранного в год, когда был лучший урожай. В винах этой категории всегда будет на пол процента больше алкоголя, к тому же принято считать, что такое вино относится к категории более высокого качества.

 

  • Чтобы лучше разбираться в итальянских винах, предлагаем еще несколько обозначений, которые ценителям вина смогут рассказать больше об этом напитке:
    Cantina – винный погреб, винный завод в Италии;
    Classico – указывает на то, что вино было произведено в исторически лучшей зоне виноделия конкретной области;
    Frizzante – легкое игристое вино;
    Spumante – игристое вино;
    Riserva – вино с большей выдержкой, изготовленное из винограда, собранного в год хорошего урожая, с потенциалом на длительное хранение;
    Superiore – указывает как на более высокий уровень выдержки, так и иногда на исключительное место происхождения. Таким винам также характерен более высокий уровень алкоголя.
  • Такими словами обозначают уровень сладости итальянского вина (это может отличаться в зависимости от региона):

Extra-Brut – Очень сухое; 0-6 грамм сахара на один литр

Brut - Сухое; 0-12 грамм сахара на один литр

Secco - Сухое (похоже на Brut)

Extra-Dry - Полусухое; 12-17 грамм сахара на один литр

Semi-Secco – Полусухое (похоже на Extra-Dry)

Amabile – Сладкое                        

Dolce - Сладкое