Cukīni karpačio

Cukīni karpačio

Sastāvdaļas

6 porcijām

• 3 nelieli cukīni
• 50 g Parmas siera
• 2 ēdamkarotes grauzdētu ciedru riekstu
• sula no 1 citrona
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote medus
• sauja svaigu piparmētru lapiņu
• sāls un svaigi malti pipari pēc garšas

Pagatavošana

1. Cukīni nomazgā un ar dārzeņu mizotāju vai asu nazi sagriež ļoti plānās šķēlītēs.
2. Pagatavo marinādi, sajaucot citronu sulu ar olīveļļu, medu, sāli un pipariem, pievieno cukīni šķēles, viegli apmaisa un ļauj ievilkties marinādei 15 minūtes. 
3. Cukīni šķēles izvieto uz liela šķīvja vai servējamās plates, pārkaisa ar apgrauzdētiem ciedru riekstiem, plāni sagrieztu Parmas sieru un piparmētru lapiņām.
4. Pasniedz uzreiz kā vieglu uzkodu vai kā svaigus vasaras salātus. Lieliski sader ar grilētiem ēdieniem.
5. Baudi kopā ar baltvīnu Dolle Riesling no Austrijas.