Ķiršu pīrāgs ar Amareto liķieri

Lai godam nosvinētu Latvijas dzimšanas dienu, AlkOutlet aicina pagatavot kārdinošu ķiršu pīrāgu ar Amareto liķieri.

(Gatavošanas laiks - 1 stunda + laiks jogurta notecināšanai)

Sastāvdaļas

• Mīklai (var izmantot jau gatavu smilšu vai kārtaino mīklu)
• 280 g kviešu miltu
• 190 g sviesta vai kokosriekstu eļļas
• 1 tējk. sāls
• 2 ēdamk. cukura
• 1/2 tējk. cepamā pulvera
• 80 g apelsīnu sulas
• 30 ml ūdens

pildījumam

• 800 g saldētu ķiršu
• 50 ml Amareto liķiera
• 150 g cukura
• 20 g kukurūzas vai kartupeļu cietes
• 25 g miltu
• 15 g sviesta

kraukšķim

• 120 g miltu
• 800 g brūnā cukura
• 30 g pilngraudu auzu pārslu
• 90 g sviesta, izkausēta
• šķipsniņa sāls

Pagatavošana

Ja izmanto gatavu saldēto mīklu, laicīgi to atlaidini - būs nepieciešami ~400 g. Ja mīklu gatavosi mājās, to var darīt dienu vai dažas dienas iepriekš. Receptes aprakstā iekļauts arī mīklas gatavošanas process.

1. Lielā traukā ber miltus ar cukuru, sāli un cepamo pulveri. 
2. Pievieno auksta sviesta vai kokosriekstu eļļas kubiņus un ar dakšiņu samaisi mīklu tā, lai veidojas mazas drupačas.
3. Pielej apelsīnu sulu un ūdeni, samaisa ar roku līdz masa salīp kopā, bet nemaisi daudz, jo citādi mīkla nebūs irdena - tajā ir jāpaliek dažiem sviesta gabaliņiem. 
4. Ietin pārtikas plēvē un liec mīklu ledusskapī vismaz uz 2 stundām vai līdz cepšanas brīdim.
5. Apkaisi ar miltiem darba virsmu, izrullē mīklu 0,5 cm platā aplī un ieklāj to cepamformā, kurā gatavosi pīrāgu. Novieto formu atpakaļ ledusskapī kamēr gatavo pildījumu.
6. Lielā katlā liec uzreiz visas pildījuma sastāvdaļas, izņemot Amareto, un uz vidēji lielas uguns uzvāri, ik pa laikam apmaisot.
7. Kad masa ir karsta un sabiezējusi, pievieno liķieri, samaisi, noņem no plīts un nedaudz atdzesē. 
8. Atsevišķā traukā sajauc visas kraukšķa sastāvdaļas.
9. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādus karstumam.
10. Liec pildījumu sagatavotajā mīklā un pārber ar kraukšķi.
11. Cep 40-50 minūtes. Var baudīt gan siltu, gan pilnībā atdzesētu kopā ar saldējumu vai putotu saldo krējumu/vaniļas krēmu.

Recepšu autore - Jevgēnija Jansone

Fotogrāfs - Viktorija Kožemjakina