ALK Outlet Dzērieni & Vīni

Сомелье Янис Калькис об испанских винах

Солнечная и гостеприимная Испания словно создана для того, чтобы наслаждаться вином. Жаркий климат этой страны отлично подходит для выращивания красного винограда, из которого позднее изготавливают популярное во всем мире вино. По площади виноградников Испания занимает первое место во всем мире, а по количеству произведенного вина – 3 место после Франции и Италии.

  • Испанские вина классифицируют, используя различные категории, которые зачастую можно найти на этикетках бутылок:

 

Vino de Mesa – столовое вино. Самая низкая категория качества. Вина могут быть произведены, объединив несколько винных регионов, которые не находятся под особым контролем.

Vino de la Tierra – местное вино. Эти вина производят в каком-то конкретном месте. Может быть применена небольшая проверка качества.

Denominacion de Origen (D.O.) – это сокращение значит, что вино контролируют государственные институции. Вина с этим обозначением относятся к винам высшего качества, потому что виноград, используемый для производства, выращивают исключительно в признанных винных садах. К тому же, в зависимости от региона, вино должно соответствовать особым критериям цвета, аромата и вкуса.

 

Denominacion de Origen Calificada (D.O.C.) – самое качественное вино в испанской иерархии качества, его производят исключительно в регионе Риоха. Это сокращение значит, что вино контролируют государственные институции и гарантируют высшее качество этого вина. Для получения этого статуса вино должно пройти очень строгую проверку качества.

Joven – молодое вино, с минимальным сроком или вовсе без срока выдержки.

Crianza – это вино выдерживается минимально два года, шесть месяцев из которых – в дубовой бочке.

Reserva – это вино выдерживается минимально три года, один из которых – в дубовой бочке.

Gran reserva – это вино выдерживается минимально пять лет, 18 месяцев из которых – в дубовой бочке.

  • Самый популярный сорт вина в Испании – это Tempranillo, у которого существует более 50 других названий, в каждом регионе этот сорт называется иначе. Как только конкретный сорт винограда начинают выращивать в другом регионе, он немного мутирует, поэтому ему присваивают другое название.
  • Херес – это самое известное во всем мире крепленое вино из Испании. Его производят из винограда, добавляя к вину крепкий алкоголь, пока количество алкоголя в вине не достигнет 15-20%.
  • Если хотите приобрести что-то качественное, следует покупать характерное своему региону вино, которое лучше всего могут изготовить именно жители конкретного региона. Риоха и Рибера дель Рио славятся красным вином, юг Испании – крепленым вином Херес, а Руэда – белым вином.
  • Самое популярное испанское игристое вино – это Кава. Это классическое испанское вино, которое производят, следуя технологии, которую применяют при производстве настоящего шампанского. В основе производства этого вина используют ягоды macabeoparellada и xarello. Кава - это более дешевое вино, потому что ягоды стоят гораздо дешевле , чем в регионе Шампань, однако цены вина с долгой выдержкой очень близки к ценам шампанского. Самое известное место, где производят Каву, - это регион Пенедес.