ALK Outlet Dzērieni & Vīni

Коньяк

Коньяк является подвидом бренди, который производят из высококачественного винограда, который выращивают в регионе Коньяк (Cognac) во Франции, тщательно соблюдая все нюансы приготовления, выдержки и хранения.

Коньяк приобретает свой тонкий букет вкуса и аромата в результате выдержки - после дистилляции напиток как минимум два года выдерживают в дубовых бочках. К тому же, коньяк высшего сорта сначала выдерживают в новых бочках, для изготовления которых используется специальная дубовая древесина, а затем в других более старых бочках, которые уже годами впитывают аромат и вкус первоклассного напитка.

ЦЕНИТЕЛЯМ: Коньяк подается после еды в специальных удлиненных бокалах в форме тюльпана, наполняя лишь пятую часть объема бокала.

Распивая первоклассный коньяк, эксперты советуют наслаждаться глазами, обонянием, нёбом и душой, оценив неповторимый янтарный цвет напитка, букет вкуса и аромата, а также его выдержку.

Для всех коньяков, как и для бренди, существуют общепринятые обозначения выдержки, которые обычно указывают на этикетке:

  • V.S. («very special», «superior» или 3-Star) – выдержан как минимум два года в дубовых бочках;
  • V.S.O.P. («very special» vai «superior old pale») – как минимум четыре года выдержан в дубовых бочках, а средний возраст бочек намного выше;
  • X.O. («extra old») –выдержан в дубовых бочках как минимум шесть лет, а средний возраст бочек более 20 лет;
  • «Napaleon» un «Vieux» – по времени выдержки схож с классом X.O., но производители оценивают его между V.S.O.P. и X.O.;
  • «Hors d'age» – по качеству схож с X.O., но все же эксперты присваивают эту степень коньяку поистине высшего класса.