ALK Outlet Dzērieni & Vīni

Как выбрать вино на свадьбу?

Лето и ранняя осень самое «урожайное» время для свадеб, когда в Латвии женятся наибольшее количество пар. Однако с этим красивым событием связано множество забот, в том числе выбор напитков для свадебного стола. Несмотря на то, что в Латвии культуру употребления вина начали познавать относительно недавно, сейчас эта тема переживает бурное развитие и всё больше пар для своего торжества выбирают именно вино. Но как найти самое подходящее вино и что необходимо иметь в виду, выбирая вино для свадебного застолья? Мы спросили советов у трёх опытных сомелье.

Для первых тостов подойдет шампанское или игристое вино

Традиционным стал первый тост сразу после церемонии бракосочетания или в самом начале праздника, поэтому сомелье Каспарс Рейтупс (Kaspars Reitups) советует подумать о шампанском или игристом вине: «Свадьба это праздник и именно шампанское или игристое вино обычно ассоциируется с торжеством. Поэтому для тостов и кульминации праздника больше всего подойдет игристое вино, потом уже можно выбирать что-то другое».

Игристое вино производится во многих странах, однако шампанским называют только то, что изготавливается из определенного сорта винограда, растущего в регионе Шампань (Champagne) во Франции. То, подавать ли после церемонии бракосочетания именно шампанское или какое-то другое игристое вино, зависит от вкусов и бюджета молодой пары, но мы рекомендуем подготовить несколько бокалов свежего и сладкого игристого вина для каждого гостя свадьбы! 

Вино на праздничном столе

Несмотря на распространенное мнение, что в первую очередь нужно подумать о совместимости вина с едой, в данной ситуации это уйдет на второй план. Вино, которое подается на свадьбе, должно быть легким, приятным и не слишком сложным. «На свадьбе собираются люди с очень разными вкусами и предпочтениями», – подчеркивает сомелье Янис Калкис (Jānis Kaļķis), – «поэтому нужно найти наиболее универсальное вино без особенных, ярких нюансов вкуса или аромата, которые могли бы кому-то не понравиться». Удачным выбором для свадебного торжества Калкис называет вина, произведенные комбинируя различные сорта винограда, и рекомендует, например, красные вина Бордо (Bordeaux) или комбинации нескольких сортов винограда из Нового Света – Америки, Австралии и Океании, так как именно они будут понятны даже новичкам в мире вина. «Если мы возьмем какое-нибудь чилийское вино из нескольких сортов винограда, например, белое Sémillon или красное Cabernet/Shiraz, это будет довольно удачный выбор, потому что большинству они понравятся».

А во время праздничного ужина Каспарс Рейтупс советует предложить гостям два сорта красного вина и два сорта белого вина, чтобы каждый мог выбрать наиболее подходящий для себя напиток: «Одно красное вино может быть фруктовым и легким, а второе насыщенным. То же самое с белым вином – одно легкое, фруктовое и сочное, а второе зрелое и серьезное, например, выраженно сухое». Сомелье Роландс Руданс (Rolands Rudāns) тоже советует особенно позаботиться о разнообразии вкусов: «Я бы посоветовал подготовить и несколько полусладких, и сухое вино, и розовое вино, то есть варьировать! Одно вино может быть действительно легким, например, из Грузии или Германии, может быть Италии или Франции. Нужно поиграться – часть красного вина выбрать легким, часть крепким и отказаться от вин из Чили и Испании».

Сколько вина понадобится?

Планируя практическую часть праздника, необходимо помнить, что объем одной стандартной бутылки вина 750 мл, то есть столько, сколько необходимо для наполнения пяти бокалов по 150 мл. Оценив бюджет торжества, спланировав продолжительность мероприятия, а также зная количество гостей и состав компании, например, будут ли среди гостей беременные женщины, дамы, минимально употребляющие алкоголь, юноши, люди, непьющие вино и т.д., можно рассчитать необходимое количество бутылок. Необходимо предусмотреть и то, что на свадьбе могут быть гости, которым нельзя употреблять вино и заблаговременно подумать о каком-то альтернативном варианте.

Заключая тему выбора вина на свадьбу, Каспарс Рейтупс добавляет: «Думаю, что молодоженам, выбирая напитки, необходимо опираться на то, что нравится самим! Но, конечно, можно просить консультацию сомелье и советов у консультантов в винных магазинах, они знакомы с продукцией магазина и смогут посоветовать самые лучшие варианты».

Желаем найти самое подходящее для вашего праздника вино! Молодоженам – горько!