ALK Outlet Dzērieni & Vīni

Бренди

Бренди - это крепкий алкогольный напиток, который получают путем дистилляции вина, а содержание алкоголя в нем 35% - 60%.  Бренди также можно изготовить из ферментированных фруктов и жмыха.

ИСТОРИЯ: Первоистоки бренди связаны с освоением умения дистилляции. Но напиток в том виде, в котором мы его знаем сегодня, появился в 12 веке, а его название родилось от слова «brandewijn» (с датского), что означает горящее вино.

ЦЕНИТЕЛЯМ:  По традиции бренди подается после еды в специальных низких бокалах в форме тюльпана. Бренди наслаждаются не спеша, разогрев рюмку в руках и ощутив букет аромата.

Для всех бренди существуют общепринятые обозначения выдержки, которые обычно указывают на этикетке:

  • A.C. - выдержан два года в деревянных бочках;
  • V.S. («very special» или 3-Star) - выдержан как минимум 3 года в деревянных бочках;
  • V.S.O.P. («very superior old pale» или 5-Star) - выдержан как минимум 5 лет в деревянных бочках;
  • X.O. («extra old») – выдержан как минимум 6 лет в деревянных бочках;
  • «Vintage» - выдержан в бочках до момента разлива в бутыли, с указанием года урожая винограда;
  • «Hors d'age» – выдержан 10 и более лет.

Шкала для обозначения Хересных бренди:

  • «Brandy de Jerez Solera» – выдержан один год;
  • «Brandy de Jerez Solera Reserva» – выдержан три года;
  • «Brandy de Jerez Solera Gran Reserva» – выдержан 10 лет.

По традицци разделяют три главных вида бренди: бренди из винограда, фруктовый бренди и бренди из жмыха (Граппа).

Виноградный бренди

Виноградный бренди производят путем дистилляции ферментированного винограда. Этот вид бренди является дистиллированным напитком высшего класса, во время производства которого очень тщательно соблюдается все нюансы приготовления, выдержки и хранения.

Виноградный бренди имеет несколько подвидов, но все же напитком высшего качества, который происходит из виноградников конкретных регионов, считается коньяк и арманьяк.

Фруктовый бренди

Фруктовый бренди дистиллирован из фруктов и ягод, яблок, персиков, абрикосов, малины и ежевики. Фруктовый бренди обычно содержит в себе от 40% до 45% алкоголя.

По традиции фруктовый бренди подают охлажденным со льдом или в коктейлях.

Граппа (Pomace brandy)

Граппа - это так называемый бренди для простого народа, который приготавливается путем дистилляции жмыха от ферментированного винограда - массы, которая остается после выдавливания виноградного сока. Обычна Граппа не имеет долгой выдержки.